我國是世界上辣椒生產和消費大國，長期以來在西北、西南、東北和湖南、湖北、江西等地形成了獨特的食辣習慣，食辣人群已超過40%。
辣椒粉、剁辣椒、辣椒油、辣椒醬等是我國傳統加工產品，在國內、國際市場上享有一定聲譽。辣椒的辛辣程度是評價辣椒品質的一個很重要的指標，辣度越高，辣椒素含量越高。辣度分級和辣椒素含量的高低已成為辣椒品種培育、產品評定、藥效研究及出口等的重要指標之一。
辣妹子食品股份有限公司憑借自主研發和技術創新，2008年3月，發起制定的《辣椒辣度標準》正式成為國家標準，不同地區的辣度差異較大，并且不同飯館之間也是如此，辣椒辣度標準的推行，很好的解決了這一問題，將辣椒辣度數字化，讓消費者一目了然。
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